Instant Féérique : des bulles de blanc de blancs en Bio

Pensé comme un cadeau pour nos amis qui s’unissaient, Instant Féérique est né du désir d’accompagner les plus beaux jours de la vie avec élégance et émotion.
Ce blanc de blancs est une méthode traditionnelle issue de l’assemblage délicat de Sauvignon et de Sémillon pour célébrer l'amour,  l’amitié et la magie des instants partagés avec des bulles fines.

Dès l’ouverture, la bulle est fine, précise, persistante. Elle signe un travail soigné, sans artifices, fidèle à son origine bordelaise mais résolument tourné vers l'excellence.

Un nez fin, expressif et parfaitement équilibré.
Le Sauvignon ouvre la danse avec des notes vives d’agrumes (citron, pamplemousse), de pomme verte et une touche végétale subtile. Le Sémillon adoucit l’ensemble avec des arômes de pêche blanche, mirabelle et fleurs blanches. En fond, une minéralité crayeuse vient structurer le tout.

En bouche, ces bulles d'Instant Féérique apportent de la complexité, des notes de brioche, de biscuit, et une pointe d’amande douce dans un registre pâtissier fin et discret. La bulle est élégante, bien intégrée. La structure est nette et maîtrisée.
La tension du Sauvignon est parfaitement équilibrée par la rondeur du Sémillon. La finale est longue, citronnée, avec une délicate touche toastée.

Parfaite à l’apéritif, cette méthode traditionnelle se marie à merveille avec des huîtres du bassin d'Arcachon, des fruits de mer délicats, du caviar d’Aquitaine, un ceviche de bar ou un tartare de dorade aux agrumes.

Elle s’accorde aussi avec finesse à des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Chaource, et révèle tout son éclat sur une volaille truffée ou une langoustine vapeur, nappée de beurre blanc.

Et pour célébrer le printemps comme il se doit, elle accompagne divinement de délicats beignets de fleurs d’acacia.

Et si ce moment féérique n’était qu’un début ? Partez à la rencontre des autres cuvées du Château Haut Roc et laissez-vous envoûter par toute la richesse de son univers.