Cendrillon : des bulles de rosé Bio

Cendrillon est un vin effervescent élaboré à partir d’un assemblage de Merlot et de Cabernet-Sauvignon, deux cépages emblématiques de Bordeaux. Sa vinification suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui génère des bulles fines et délicates, tout en apportant complexité et texture crémeuse. Le processus inclut une fermentation malolactique, un tirage minutieux, puis un remuage pour expulser les levures et garantir une clarté parfaite. Tout comme pour l'élaboration du Champagne, après le dégorgement, la liqueur de dosage ajuste le goût final, offrant un rosé équilibré et raffiné, parfaitement représentatif du terroir du Château Haut Roc.

Dès le nez, le Merlot se dévoile dans toute sa générosité fruitée. On y retrouve des fruits rouges frais comme la fraise, la framboise et la groseille, apportant une belle vivacité. En parallèle, des notes florales de pivoine avec des arômes secondaires de brioche ainsi que quelques nuances lactées, comme la crème fraîche, viennent enrichir la texture, tandis que des épices douces, telles que le poivre blanc apportent de la profondeur. En bouche l'effervescence est délicate, offrant une texture fraîche qui s'installe en douceur. L'attaque fruitée est suivie d'une légère vinosité, tandis que la finale persistante trouve un bel équilibre entre acidité et matière, laissant une impression de fraîcheur et de gourmandise.

Cendrillon est idéale pour une pause en terrasse lors d'un après-midi ensoleillé, accompagné de mets de saison. Elle trouve également sa place lors de réunions entre amis ou d'apéros dinatoires, où partage et convivialité sont de mise.

Ce vin effervescent s’accorde à merveille avec des canapés de saumon fumé, un tartare de légumes frais, ou des fromages frais aux herbes. Il se distingue aussi en accompagnement d’un bar rôti ou d’un filet de doré servi avec une sauce au beurre blanc.

Pour le dessert, cette méthode traditionnelle rosée complète parfaitement des tartes au citron, des panna cotta aux fruits rouges, ou des macarons, offrant une touche de fraîcheur et de légèreté. Et le plaisir simple, un tiramisu maison accompagné d'un verre de Cendrillon !

Séduit par la fraicheur de Cendrillon, prolongez l’expérience avec les autres vins du Château Haut Roc. Rouges de caractère, blancs d’exception ou effervescents de charme : explorez nos autres cuvées et trouvez le vin qui sublimera vos instants de dégustation.