Rosé Bio : Zeste de Cabernet, l’éclat du fruit, la finesse du style

Zeste de Cabernet est créé en 2005 comme un clin d’œil à la convivialité, ce vin rosé est issu d’une macération courte de baies de Cabernet-Sauvignon. Ce rosé singulier du Château Haut Roc est pensé pour les instants simples, les rires partagés.

Ce rosé dévoile une robe très claire et pâle, presque translucide, qui capte la lumière avec une brillance délicate, offrant un éclat subtil mais lumineux. 

Le nez s’ouvre sur des arômes francs d’agrumes : citron jaune et pamplemousse rose dominent, apportant une fraîcheur immédiate. Ils sont subtilement complétés par des fruits exotiques comme le kiwi, qui confèrent une touche tropicale au bouquet. Et aussi des touches lactées très discrètes et une sensation amylique légère de bonbon anglais due à une fermentation à basse température, afin de conserver la fraîcheur originelle du jus. Une minéralité saline vient rappeler le terroir argilo calcaire du Château Haut roc et apporter une belle tension. La finale est fruitée et salivante, marquée par une légère amertume noble évoquant le zeste de pamplemousse typique des polyphénols extraits durant la macération.

Ce rosé du Château Haut Roc, à la fois frais et fruité, se prête parfaitement à vos repas quotidiens. Il s’associe parfaitement à une salade de chou rouge croquante, un carpaccio de tomates accompagné de burrata, ou encore des frites maison. Il se marie aussi à merveille avec une quiche lorraine ou une pizza aux légumes grillés. Lors de vos grillades, les saucisses aux herbes et les brochettes de poulet au citron font de ce Zest’ de Cabernet un rosé idéal pour sublimer vos plats. Il apporte fraîcheur, légèreté et une touche d’élégance à vos repas les plus simples.

Et côté desserts, ses notes de pamplemousse et fraises des bois ainsi que sa finale fraîche s’accordent parfaitement avec une salade de fruits rouges, un gâteau au yaourt et zestes d’agrumes ou un cheesecake léger aux fruits. Un rosé qui finit le repas avec fraîcheur et gourmandise !

Le rosé de Gérald Massieu vous a charmé ? Laissez-vous emporter par la diversité des cuvées du Château Haut Roc : des rouges de caractère aux bulles festives, chaque vin raconte une histoire… la vôtre !