Blanc Sec Bio : la P'tite Canaille, un vin pensé pour les connaisseurs

Née en 2004 dans un souci d'enrichir notre offre avec un blanc sec d'une rare pureté, La P’tite Canaille est un hommage à la subtilité de notre terroir. L'assemblage délicat de Sauvignon Blanc, Sémillon et Sauvignon Gris révèle une cuvée d'une grande précision.
Aujourd'hui, en Vin de France pour souligner sa petite production et garantir une organisation sans compromis, ce vin est pensé pour les connaisseurs.

À l’œil, La P’tite Canaille se pare d’une robe dorée lumineuse aux subtils éclats verts, reflet de sa fraîcheur et d'une partie du terroir argilo-calcaire du Château Haut Roc. Ce vin blanc sec séduit par un nez précis et nuancé, où les agrumes vifs et les notes herbacées du Sauvignon Blanc côtoient les fleurs de sureau, le fruit de la passion, le melon et une pointe de gingembre. Quant au Sémillon, il enveloppe l’ensemble d’une rondeur florale et d’un gras élégant. En bouche, l’attaque est vive, la trame saline et minérale, tendue par la fraîcheur calcaire. La finale, longue et ciselée, laisse une empreinte nette, signature d’un vin de caractère, pur et complexe.

La P’tite Canaille s’accorde à merveille avec une cuisine fraîche, iodée ou végétale, qui révèle toute la complexité de son expression aromatique. Elle sublime les coquillages et crustacés, qu’ils soient simplement poêlés aux herbes fraîches ou marinés au citron vert et gingembre, en écho à sa tension saline et ses notes exotiques. Côté végétal, elle s’illustre avec un risotto aux fines herbes (estragon, cerfeuil, basilic), un velouté de courgette au gingembre ou à la menthe, ou encore une salade de chèvre frais, melon et jeunes pousses, qui répond à sa palette florale et fruitée. Elle se révèle également très juste avec des fromages affinés, comme un crottin de Chavignol, un Comté jeune ou une tomme de brebis, dont la douceur et la texture se marient avec le gras délicat du Sémillon et la fraîcheur vibrante du Sauvignon.

Blancs frais, élégants ou liquoreux : le Château Haut Roc décline toute la richesse de ses vins blancs à travers des cuvées singulières comme L’Instant Féérique, L’Abel Cuvée ou Grains Nobles. À leurs côtés, rosé de caractère et rouges gourmands complètent une collection inspirée, sincère et authentique. Trouvez celle qui fera écho à votre palais.