Comment ouvrir une bouteille cirée ?

Derrière son apparente complexité, l’ouverture d’une bouteille scellée à la cire est un rituel élégant. Un geste précis qui préserve le vin, sublime la dégustation et transforme chaque ouverture en un moment d’exception.

Ouvrir une bouteille de vin cirée peut sembler intimidant au premier abord, mais il s’agit en réalité d’un geste simple lorsqu’on connaît la bonne technique.

Trop souvent, vous tentez l'ouverture avec un couteau en grattant cette cire, aussi appelée cachet qui dans le temps sert de témoins pour bien identifier que la bouteille n'avait pas été ouverte. Ce sceau en cire englobe le goulot avec le bouchon afin de protéger le vin de l’air et de la poussière apportant un aspect soigné et raffiné au flacon. Aujourd’hui, cette cire est aussi un ornement élégant, qui signale qu’un vin a été travaillé avec soin et transforme l’ouverture en un véritable rituel de dégustation.

La méthode simple et efficace pour retirer la cire

Pour ouvrir une bouteille cirée, la méthode la plus sûre consiste à utiliser directement la vis du tire-bouchon. Piquez simplement le bouchon à travers la cire, comme vous le feriez sur une bouteille sans cire. Ensuite, tirez doucement pour extraire le bouchon. Il est conseillé de prévoir un petit plateau pour récupérer d’éventuels morceaux de cire, ou d’effectuer l’opération au-dessus de l’évier.

Comment ouvrir une bouteille de vin cirée : le tuto

Ouvrir une bouteille de vin dont le bouchon est recouvert de cire peut sembler intimidant, mais avec la bonne technique, c’est simple et élégant.

Ce dont vous aurez besoin pour ouvrir une bouteille cirée 

1. Un tire-bouchon classique
2. Un petit plateau ou un chiffon (pour récupérer la cire)
3. Optionnel : un petit couteau ou un cure-dents pour enlever les gros morceaux de cire

Étape 1 : Préparer la bouteille de vin cirée

Placez la bouteille sur une surface stable. Si vous craignez les éclats de cire, vous pouvez positionner un petit plateau ou faire l’opération au-dessus de l’évier.

Étape 2 : Percer la cire de la bouteille

Avec la vis du tire-bouchon, piquez directement le bouchon à travers la cire. Pas besoin d’enlever toute la cire au préalable, le tire-bouchon percera la couche et atteindra le bouchon.

Étape 3 : Extraire le bouchon de la bouteille de vin

Tirez doucement sur le tire-bouchon pour retirer le bouchon de la bouteille. La cire se fragmentera parfois, mais pas d’inquiétude, c’est normal.

Étape 4 : Nettoyer si nécessaire

Si de petits morceaux de cire tombent dans le goulot ou sur le vin, retirez-les délicatement avec un petit couteau ou un cure-dents avant de servir.

Astuce de pro : pour ouvrir une bouteille cirée

Pour éviter que la cire ne se répande partout, gardez toujours un petit plateau sous la bouteille et utilisez un mouvement lent et contrôlé lors de l’extraction du bouchon.

La cire : un geste d’artisan pour vos bouteilles

L’application de la cire sur une bouteille de vin est un geste à la fois technique et esthétique. La cire, chauffée jusqu’à obtenir une consistance liquide, est versée ou appliquée par trempage sur le goulot afin de recouvrir entièrement le bouchon. Avant que la cire ne fige complètement, le vigneron peut apposer un cachet estampé, souvent à l’effigie du domaine ou de la cuvée, qui vient marquer le sceau d’une signature unique. En refroidissant, la cire durcit pour former une protection solide contre l’air et la poussière, tout en apportant un fini brillant et raffiné, symbole du soin apporté à la bouteille et du caractère artisanal du vin.

L’application de la cire

Traditionnellement, l’application de la cire sur les bouteilles se fait à la main. C'est le cas avec les flacons de la Cuvée Miss Terre Rieuse. Gérald trempe le goulot dans la cire chaude avec un peu de dextérité puisqu'il fait tourner le goulot de la bouteille d'un demi-tour afin de recouvrir la partie haute du flacon. Aussi, c'est à cet instant, que certains vignerons apposent un cachet avant que la cire ne durcisse. Mais attention, de nos jours, certains domaines viticoles sont équipés de machines qui automatisent cette étape.

L'intérêt de la cire sur la qualité du vin

Contrairement aux idées reçues, la cire permet une oxydation lente et maîtrisée du vin, conférant un réel intérêt œnologique. Elle assure également une étanchéité supérieure à celle des capsules métalliques ou synthétiques. Pour un scellage optimal, le bouchon de liège doit atteindre le niveau du goulot, éliminant tout espace entre la cire et le bouchon. 

Un vin d’exception scellé à la cire

Au Château Haut Roc, le millésime 2009 fût la première version de la cuvée d'exception Miss Terre Rieuse. Plusieurs fois primée et reconnue par les professionnels du vin, ce n’est pas un Bordeaux Supérieur biologique comme les autres. Puisque sa première version était un 100 % Cabernet-Sauvignon. C'est pourquoi chaque bouteille a été scellée à la cire, un geste traditionnel qui signale son unicité et son potentiel de garde. Le sceau n’est pas qu’un ornement : il symbolise le soin et l’attention apportés à chaque étape de la vinification, entièrement réalisée à la main et aux pieds selon des méthodes ancestrales.

L’ouverture de la bouteille cirée : un rituel élégant

Le cachet de cire transforme l’ouverture de la bouteille en un moment privilégié. Ce geste délicat préserve l’intégrité du vin et magnifie le rituel de la dégustation, révélant pleinement sa richesse et sa complexité aromatique.

Une expérience sensorielle dans les moindres détails

Miss Terre Rieuse séduit dès le premier regard avec sa robe rouge intense et ses reflets violacés, signe de concentration et de structure. Au nez, les arômes de violette, de rose musquée et de réglisse s’entrelacent avec des notes de truffe et de cacao. En bouche, sa texture dense et ses tanins élégamment enrobés offrent une finale raffinée, à déguster dès aujourd’hui ou à laisser évoluer quelques années.

Un cadeau raffiné et symbolique

Le cachet de cire souligne le caractère précieux de ce vin, en faisant un choix parfait pour offrir ou pour célébrer une occasion spéciale. Chaque bouteille devient ainsi un objet de convoitise, où le soin apporté à sa vinification et sa présentation transforme la dégustation en un véritable moment d’exception.

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